🐀 Tajine De Canard Aux Abricots Et Pruneaux

Brochettesde magret de canard, abricots et pruneaux. Des brochettes sucrées salées pour changer des recettes de barbecue. 3.95 de 34 votes - Merci ! Imprimez la recette Donnez votre avis. Temps de préparation : 10 min. Temps Le tajine lahlou aux pruneaux et abricots secs Tajine marocain aux pruneaux et abricots secs Le tajine de viande d’agneau aux pruneaux et abricots secs est l’un des plus connus au Maroc avec la pastilla sucrée salée ou la pastilla aux fruits de mer. Il est très apprécié autant que le couscous ou le poulet roti à la bedeghmira. C’est un mets d’exception et festif. Il est très apprécié pour les petites et grandes occasions . En Algérie, on l’appelle tajine hlou ou lahlou ,terme qui veut dire sucré, très prisé pendant ramadan. C’est un plat légèrement sucré par les pruneaux et les abricots secs qui sont cuits avec un peu de sucre et de cannelle . Pour ma part j’essaie de prendre une bonne qualité de pruneaux comme ceux d’Agen et de bons abricots secs que je cuits sans ajout de sucre avec juste un peu de cannelle en poudre ou en bâton. Quelle viande choisir pour le tajine de pruneaux et d’abricots secs? Il se fait surtout avec du gigot ou l’épaule d’agneau qui a plus de goût et qui est une viande très tendre et savoureuse. Néanmoins beaucoup optent pour de la viande de veau ou de boeuf qui est moins grasse. Le tajine n’en est pas moins bon si on respecte le temps de cuisson et également le choix du morceau de viande. Choisir des morceaux de jarret ou d’épaule de veau qui cuisent plus vite et sont tendres. Vous pouvez agrémenter ce tagine de viande hlou , d’un mélange de pruneaux ,d’abricots sec et d’amandes émondées grillées ,soit juste de pruneaux et d’amande ou juste d’abricots secs et amandes. Vous pouvez aussi saupoudrer les pruneaux d’un peu de graines de sésame grillées. On accompagne ce tagine de petites salades marocaines très simples à réaliser, comme la salade de poivrons grillés et tomates, de zaalouk d’aubergine, de carottes à la chermoula , de taktouka ,de salade aux pommes de terre ,persil et à l’ail etc… Comment cuire un bon tajine d’agneau aux pruneaux ? La cuisson lente à feu doux est ma préférée. Cela me rappelle ma grand-mère qui dans les grandes réceptions sortait sa grande marmite qui pouvait contenir jusqu’à un mouton. Pour elle c’était inconcevable de cuire sur un feu électrique ou un feu à gaz et encore moins utiliser la cocotte minute. Pour elle c’était la méthode des fainéantes. Elle se levait tôt pour cuire la viande lentement sur un feu de bois ou de charbon. La viande mijotait lentement avec très peu de sauce ce qui est l’avantage de cette cuisson. La viande devenait super fondante et savoureuse avec une petite sauce onctueuse. Parfois vers la fin ,elle déposait quelques braises sur le couvercle . La viande prenait une très belle dorure comme si elle sortait du four. Il m’arrive parfois pour retrouver ce goût de retirer les morceaux de viande cuits et de les dorer au four avant de m’est arrivé de voir des recettes de ce plat avec de la tomate et/ou de l’ail, le vrai tagine de viande d’agneau sucré salé aux pruneaux n’en contient pas et ne contient pas d’autres épices que du gingembre ,poivre ,cannelle et safran. Il ne contient ni persil ,ni coriandre ni d’autres herbes. la tomate apporterait de l’acidité et de la couleur rouge, ce que l’on ne veut pas pour ce tagine qui doit garder une couleur jaune doré. L’ail ne convient pas car son goût prononcé va l’emporter sur le goût de la viande et elle ne va pas avec le goût du sucré des fruits secs. Comment découper la viande pour ce tagine? Vous pouvez découper la viande en petits morceaux mais il est préférable de découper des morceaux d’au moins 150 g. En cuisant ils gardent leur forme et c’est plus présentable . Pour des cérémonies ,les morceaux de viande sont beaucoup plus gros ,allant jusqu’à 500 g . Dans la tradition marocaine , on sert dans un seul plat qu’on soit 5 ou 12 personnes ,on mange dans le même plat. De nos jours chacun est servi dans son assiette d’où la nécessité d’avoir des morceaux de viande assez petits pour pouvoir servir facilement. Le persil et la coriandre si on tient vraiment à en mettre doivent être en botte et non hachés . Le tagine de viande aux pruneaux doit avoir une sauce onctueuse, mielleuse grâce aux sucs de la viande et de l’oignon. La sauce doit rester claire et ne pas contenir de trace d’herbe hachée. Tajine d’agneau de pruneaux et Abricots secs Difficulté facile Ingrédients Pour 6 /8 personnes 1kg 500 de viande d’agneauépaule ou jarret ou de jarret de veau 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de gingembre 1/2 cuillère à café de poivre 2 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de pistil de safran La pointe d’une cuillère à café de cannelle La pointe d’un couteau de beurre rance facultatif 1 gros oignon haché 2 petits verres d’eau 350 g de pruneaux ou moitié pruneaux et moitié abricots secs 100 g d’amandes 1 bâton de cannelle 2 cuillères à soupe de sucre ou de miel facultatif Préparation La cuisson du tajine 1. Dans un cul-de-poule mélanger toutes les épices avec 3 cuillères à soupe d’eau et y passer les morceaux de viande de tous les côtés. 2. Mettre l’huile d’olive dans un faitout ou une cocotte minute si vous êtes pressés et porter sur feu doux. Faites revenir les morceaux de viande dedans en retournant de temps en temps pour que la viande prenne une belle couleur. 3. Ajouter l’oignon haché et laisser mijoter une dizaine de min avant d’ajouter 2 petits verres d’eau. 4. Couvrir et laisser cuire à feu doux 45 min voir plus jusqu’à ce que la viande soit bien tendre. surveiller la sauce de temps en temps , s’il n’en reste plus ,ajoutez un peu d’eau. 5. Une fois la viande bien cuite et fondante, laisser revenir la sauce pour laisser juste la quantité de quoi servir. Elle doit être bien onctueuse. La cuisson des pruneaux ,abricots secs et amandes 1. Laver les pruneaux , les couvrir d’eau dans une casserole, mettre le bâton de cannelle et laisser bien cuire. Je n ajoute pas de sucre , je laisse s’enrober de son propre sucre mais vous pouvez y mettre un peu de miel ou sucre selon votre goût 2. Faites la même chose pour les abricots secs dans une seconde casserole . 3. Couvrir les amandes d’eau dans une casserole et faire bouillir 2 min plus ou moins. Prenez une amande et regardez si en la frottant avec les doigts vous pouvez retirer la peau facilement. Les rincer à l’eau froide et les émonder. Faite-les dorer dans le four préchauffé à 160° pendant une quinzaine de min. Vous pouvez également les dorer dans un bain-d’huile à feu doux . Comment présenter le tajine d’agneau aux pruneaux et abricots secs ? Déposer la viande dans un plat ou diviser sur plusieurs assiettes .Mettre un peu de sauce chaude et bien onctueuse sur le dessus et les côtés . Décorer de pruneaux ,d’abricots secs et de quelques amandes . Servir immédiatement. Tajine d'agneau aux pruneaux et abricots secs de 14 votes - Merci ! Type de plat Plat principal Cuisine Marocaine Auteur Rachida IngrédientsPour 6 /8 personnes1 kg 500 de viande d'agneau épaule ou jarret ou de jarret de veau4 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de sel1 cuillère à café de gingembre1/2 cuillère à café de poivre2 cuillère à café de curcuma1 cuillère à café de pistil de safranLa pointe d'une cuillère à café de cannelleLa pointe d'un couteau de beurre rance facultatif1 gros oignon haché2 petits verres d'eau350 g de pruneaux ou moitié pruneaux et moitié abricots secs100 g d'amandes1 bâton de cannelle2 cuillères à soupe de sucre ou de miel facultatif InstructionsLa cuisson du tajineDans un cul-de-poule mélanger toutes les épices avec 3 cuillères à soupe d'eau et y passer les morceaux de viande de tous les l'huile d'olive dans un faitout ou une cocotte minute si vous êtes pressés et porter sur feu doux. Faites revenir les morceaux de viande dedans en retournant de temps en temps pour que la viande prenne une belle l'oignon haché et laisser mijoter une dizaine de min avant d'ajouter 2 petits verres d' et laisser cuire à feu doux 45 min voir plus jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. surveiller la sauce de temps en temps , s'il n'en reste plus ,ajoutez un peu d' fois la viande bien cuite et fondante, laisser revenir la sauce pour laisser juste la quantité de quoi servir. Elle doit être bien cuisson des pruneaux ,abricots secs et amandesLaver les pruneaux , les couvrir d'eau dans une casserole, mettre le bâton de cannelle et laisser bien cuire. Je n 'ajoute pas de sucre , je laisse s'enrober de son propre sucre mais vous pouvez y mettre un peu de miel ou sucre selon votre goûtFaites la même chose pour les abricots secs dans une seconde casserole .Couvrir les amandes d'eau dans une casserole et faire bouillir 2 min plus ou moins. Prenez une amande et regardez si en la frottant avec les doigts vous pouvez retirer la peau rincer à l'eau froide et les émonder. Faite-les dorer dans le four préchauffé à 160° pendant une quinzaine de min. Vous pouvez également les dorer dans un bain-d'huile à feu doux .Comment présenter le tajine d'agneau aux pruneaux et abricots secs ?Déposer la viande dans un plat ou diviser sur plusieurs assiettes .Mettre un peu de sauce chaude et bien onctueuse sur le dessus et les côtés. Décorer de pruneaux ,d'abricots secs et de quelques amandes . Servir immédiatement. Dites moi ce que vous avez pensé de la recetteEn commentaire J’espère que cette recette de plat de viande aux pruneaux ,abricots secs et amandes vous aura plu et vous donnera envie de le réaliser . Si vous ne voulez pas rater mes recettes tajine, plats, pruneaux, abricots secs, safran, viande, agneau,cannelle, ramadan, cuisine marocaine, cuisine algérienne, Maroc

Commetout plat aux épices, le tajine se bonifie en "vieillissant". Faites le test avec cette version aux cuisses de canard, abricots et aux pruneaux. Réchauffé le lendemain et même le surlendemain, il vous en bouchera un coin. Voir la recette : Tajine de cuisses de confit de canard Maison Lafitte, aux abricots et aux pruneaux

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle idée recette pour cuisiner le magret de canard, une recette plutôt festive qui pourra se retrouver sur votre table du réveillon! J’adore le mariage du magret de canard et des fruits, il va à merveille avec la clémentine façon canard à l’orange » ou avec les pommes mais aussi comme ici avec des fruits secs Pour cette recette, je ficèle deux magrets ensemble en les fourrant de pruneaux et d’abricots secs, une idée repérée au gré de mes pérégrinations sur Pinterest ^^ Côté accompagnement, j’ai misé sur une poêlée de butternut fondante donc vous pouvez retrouver la recette ici à laquelle j’ai simplement ajouté en fin de cuisson des châtaignes cuites en petits morceaux ;Si vous testez l’une de mes recettes, n’hésitez pas à m’envoyer la photo de votre réalisation, soit par mail à [email protected],soit par instagram en tagguant votre photo RecetteCuisineAddict !

250gde pruneaux 250g d'abricots secs Des amandes mondées 1 CS d'huile d'olive 3 petits oignons 2 bâtons de cannelle 1 CC de cannelle en poudre 1/2 cc de gingembre 2 cc de ras el hanout 1 bouillon de poule. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte à fond épais. Ajouter la viande coupée en gros morceaux Bienvenue chez Esprit Foie Gras Camion de livraisonJours de livraison de Esprit Foie Gras Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi Premier jour de livraison possible jeudi 01 septembre DescriptionFlèche droite Avis clients Informations administratives DescriptionFlèche droite Lorsque l’on parle de bons produits du terroir, on ne peut que penser à ESPRIT FOIE GRAS, de la famille BOUTINES. Depuis 3 générations, cette famille cuisine le canard mulard dans la plus pure tradition du Gers, et le transforme pour en faire des produits de grande qualité foies gras, confits, plats cuisinés, produits frais. A l’origine, une grand-mère Régine SOULA, amoureuse de la cuisine et du bien manger. Après une 1e carrière comme cuisinière dans un restaurant réputé du Gers "Chez Maigné", elle s’est lancée dans l'élevage d'oies et de canards, élevés en plein air, nourris au grain, engraissés au maïs sans OGM, évidemment !. Puis Ghislaine sa fille et René BOUTINES , ce sont installés sur l'exploitation familiale et ont développé celle-ci en construisant leur propre conserverie aux normes CE. Damien, le fils les a rejoint et ils ont mis en place un nom, la marque ESPRIT FOIE GRAS. Aujourd’hui, ESPRIT FOIE GRAS transforme canards et oies. A l’heure de la mondialisation et de la standardisation des produits de l’agroalimentaire, il est très agréable de pouvoir déguster ces produits locaux made in GERS » ! Et la qualité est au rendez-vous puisque les produits de la famille BOUTINES ont été récompensés à plusieurs reprises ! Jugez plutôt Médaille de Bronze au Concours Général Agricole en 2007 catégorie Foie Gras Entier de Canard Médaille d’Or au Concours Général Agricole en 2008 catégorie Foie Gras Entier de Canard Médaille d’Argent au Concours Général Agricole 2009 catégorie Foie Gras Entier de Canard Diplôme d’Honneur au Concours de Foie Gras Entier de Canard en 2012 De plus, toute la production est certifiée IGP Gers Identification Géographique Protégée. Enfin, le Concours Général Agricole 2013 a récompensé à nouveau le foie gras entier de canard par la médaille d'Or et le foie gras entier d'Oie par la médaille de Bronze Médaille d'Argent pour le foie gras entier d'Oie en 2015 Avis clientsFlèche droite Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur PourdebonNoté par Guillaume, le 12/05/2017 suite à un achat le 28/04/2017 Noté par marjorie, le 02/05/2017 suite à un achat le 27/04/2017 Informations administrativesFlèche droite Raison sociale SARL Esprit Foie Gras N° SIRET 530 521 749 00016 Adresse En Sabaillan, 32220 Montégut-Savès France Nombre de ventes 3880 ventes Mise en ligne le 20 avril 2017 Taux d'acceptation % La vitrine de Esprit Foie Gras Médaille d'Argent du CGA IGPMédaille d'Argent du CGA IGPMédaille d'Argent du CGA Charcuterie Pâtés, rillettes, terrines et mousses Médaille d'Argent du CGA Médaille de Bronze du CGA Foies gras crus et transformés IGP IGPMédaille d'Or du CGA IGPMédaille d'Argent du CGA IGPMédaille d'Argent du CGA IGPMédaille de Bronze du CGA IGPMédaille de Bronze du CGA IGPMédaille de Bronze du CGA IGPMédaille de Bronze du CGA Epicerie Salée Spécialités canards et oies IGP IGP Médaille d'Or du CGA IGP IGP Légumes en conserves Viandes Volailles Boissons Apéritifs et spiritueux

Tajinede poulet aux abricots, pruneaux et amandes maison. par 750 Grammes. info. signaler. Tout simplement délicieux et encore plus quand ce plat est servi avec une semoule aux . épices. Vidéo suivante dans 5 secondes. Réagir. vidéos similaires lecture auto OUI NON. 03:56. Tajine de poulet aux abricots 03:22. Tajine aux pruneaux 02:36. Tajine d'agneau

1 h 5 min Facile À base de pruneaux et d'amandes, ce tajine de poulet va vous faire craquer ! 1,2 kg de poulet 200 g de pruneaux 20 amandes émondées 12 abricots secs 2 tomates 2 oignons 50 cl d’eau tiède 1 cube de bouillon de légumes 1 dose de safran 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de cumin en poudre 2 c. à soupe de graines de sésame 3 c. à soupe d’huile d'olive sel, poivre au goût 1 Deux heures avant de commencer la préparation, versez l’eau tiède dans un saladier. Diluez-y le cube de bouillon de légumes, puis jetez-y les pruneaux. Laissez ces derniers tremper dans le bouillon afin qu’ils gonflent. 2 À l’aide d’un couteau bien aiguisé, désossez et coupez le poulet en morceaux. Épluchez et émincez les oignons en lamelles. Ébouillantez, pelez puis taillez les tomates en dés. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon Comment peler et épépiner des tomates facilement ? Comment dégermer l'ail ? 3 Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou un plat à tajine placé sur feu moyen. Lorsqu'elle est bien chaude, déposez les lamelles d’oignons dans la cocotte ou le plat, puis faites-les revenir pendant 3 min, en mélangeant bien, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les morceaux de poulet, puis laissez-les cuire pendant 5 min en les retournant sur toutes les faces afin qu’ils soient dorés. Salez et poivrez selon vos goûts, puis incorporez le safran, la cannelle et le cumin. 4 Mélangez bien, puis ajoutez les dés de tomates. Laissez mijoter pendant 5 min en ne cessant de remuer. Versez ensuite le bouillon de légumes avec les pruneaux, joignez-y les abricots secs, puis mélangez. Couvrez la cocotte ou le plat à tajine avec le couvercle, baissez le feu à feu doux et laissez mijoter pendant 10 min en remuant de temps à autre. 5 Entre temps, faites rissoler les amandes émondées et les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ôtez du feu et réservez. 6 Quand le tajine est prêt, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, si besoin, puis parsemez-le d’amandes émondées et de graines de sésame grillées. Servez de suite accompagné de semoule pour couscous. Gestes techniques Cuire de la semoule Astuces Pour cette recette de Tajine de poulet aux amandes, abricots et pruneaux, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page ^{UnTajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes est un plat extra unique qui vous promet un délicieux déjeuner ou diner entre amis ou entre famille. À base de pruneaux et d’amandes, ce tajine de poulet va vous faire craquer ! Ingrédients : 1,5 kg Oulet (soit en filet soit entier coupé en morceaux) 2,7 Oignon. 1 dosette Safran} Politique de protection des donnees semaine de nombreux produits a tester gratuitement sur Marmitest EN SAVOIR PLUS >>> Tajine aux cuisses de canard Recette de Tajine aux cuisses de canard Tajine de canard YouTube Tajine de canard aux poires et abricots - Recette par Mimm Alain Ducasse Recette tajine de canard aux pruneaux et aux amandes dorées - Marie Magret de canard aux légumes Recette de Tajine de canard aux abricots - 750g Tajine aux cuisses de canard Recette de Tajine aux cuisses de canard - Marmiton Image source Recette de cuisine MarmitonLe tajine est une nouvelle façon de manger des cuisses de canard fondants, caramélisés avec les abricots et légèrement relevés avec la les abricots avec leur jus puis poursuivre la cuisson à couvert pendant 45 pourquoi ne les servir que dans du cassoulet alors qu'ils accompagneraient idéalement un plat sucré-salé-épicé Tajine de canard Image source Idéal pour les plats mijotés, les cuisses de canard s'associent aussi très bien avec le sucré. Alors pourquoi ne les servir que dans du cassoulet alors qu'ils accompagneraient idéalement un plat sucré-salé-épicé. Le tajine est une nouvelle façon de manger YouTube Tajine aux cuisses de canard. Tajine de canard aux poires et abricots - Recette par Mimm Alain Ducasse Recette tajine de canard aux pruneaux et aux amandes dorées - Marie Claire Mettez les pruneaux égouttés dans ce jus avec le sucre et la cannelle, faites cuire 5 min à feu elles sont dorées, égouttez-les sur du papier une cocotte allant au four, faites chauffez l’huile et mettez les cuisses de canard à dorer sur le feu vif..Une erreur s'était, en effet, glissée dans le texte de cette recette de tajine de canard aux pruneaux et aux venons de corriger cette la cocotte et glissez-la au four 30 min Tajine de canard aux légumes. Image source Ajoutez ensuite le bouillon de volaille, la cannelle, le cumin, les 4 epices, le piment et le cuire le tout, a feu doux, pendant 15 bien puis faite-les revenir 5 minutes dans une poele bien savoir plus sur notre politique de a votre convenance et servez avec de la coriandre fraiche et des amandes cuire 10 minutes supplementaires a couvert VOUS AIMEREZ AUSSI Une mannequin ultra-mince jugée Quelques jours seulement apres son election, la gagnante du concours Elite Model Look 2011 suscite une vive polemique aupres des internautes. En cause, une silhouette jugee beaucoup trop maigre, voire anorexique. Du haut de son 1m79, la Suedoise Juli ventre gonflé L'augmentation progressive de la taille de l'abdomen chez le chien est comme chez l'homme souvent pathologique. Dans cet article, ne seront abordes que les cas chroniques et non aigues comme l'on pourrait les retrouver dans les S Cinéma LE PIAN MEDOC Programme et horaire des films du cinéma Mégarama Pian Médoc. 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Minciss les exercices pour changer sa vie Les cles de la PNL programmation neurolinguistique peuvent etre incroyablement efficaces pour changer la facon dont nous percevons et interpretons la realite. PNL exercices pour la thérapie le développement personnel,préparatio Combien de calories manger pour perdre du poids Programme Combien de calories par jour pour maigrir et perdre du poids pour homme et femme ? Quelle est la methode la plus efficace pour y arriver !.Combien de calories par jour faut-il manger pour maigrir?? Consultez les apports caloriques journ Pâte de piment réunionnaise Profitez des videos et de la musique que vous aimez, mettez en ligne des contenus originaux, et partagez-les avec vos amis, vos proches et le monde entier. PIMENT VERT "LA PATE" A la réunion, manger Comment enlever du papier peint facilement Profitez des videos et de la musique que vous aimez, mettez en ligne des contenus originaux, et partagez-les avec vos amis, vos proches et le monde entier. 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Ingrédients: 4 morceaux de viande ( épaule de veau ) 100 g de pruneaux 100 g d'abricot sec 2 oignons Coriandre et persil 1 bâton de cannelle Huile d'olive Safran, cannelle, gingembre sel et poivre 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 3} Viande canard Cette recette pleine de saveurs est une merveille, la viande est fondante, caramélisée et parfumée et la préparation est simplissime! Recette piochée chez Chef Nini, chez qui il y a toujours de belles idées, et légèrement adaptée. Niveau facile Pour 4 personnes Ingrédients 4 cuisses de canard crues 200g de pruneaux dénoyautés 2 cuillères à soupe de miel 10 stigmates de safran 1 oignon émincé 1 grosse pincée de gingembre en poudre 1 grosse pincée cannelle moulue 1 peu d'huile sel Pour la déco graines de sésame Epluchez et émincez l’oignon. Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faites dorer sur feu vif les cuisses de canard sur les 2 faces. Ajoutez les oignons, les pruneaux, les épices et le miel. Salez et laissez caraméliser sur feu moyen pendant 10 minutes environ. Ajoutez de l’eau à mi-hauteur des cuisses, couvrez et laissez cuire 2h à 2h30 sur feu doux. Servez les cuisses avec de la semoule, du boulgour, du riz, des légumes, ... et saupoudrez de sésame grillé. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous . 96 615 791 86 778 5 724 336

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