La cuisine auvergnate possède beaucoup de recettes salées et sucrées si riches en saveurs et en goûts que tous savent apprécier. Truffade, potée, pâté de pommes de terre ou flognarde aux pommes, pas un plat ni un dessert ne déçoit nos papilles tant ils sont gourmands à souhait. Vous souhaitez les cuisiner ? Découvrez sans plus tarder les 15 meilleures recettes auvergnates que Cuisine AZ vous partage dans ce dossier ! Amateurtrice de pommes de terre ? Vous serez ravie ! La truffade au lard et aux oignons, le pâté auvergnat à la pâte feuilletée, l’aligot à la tomme fraîche ou la potée auvergnate à base de choux, de carottes et de viande de porc, ne seront que vous émoustiller ! Vous raffolez du fromage ? Appréciez le Cantal dans la recette du cakes aux olives et au Cantal ; la Tomme fraîche dans la recette de quiche auvergnate aux blettes à la Tomme ; ou le Bleu d’Auvergne –le plus typique des fromages auvergnats- dans les recettes de tarte aux raisins au Bleu d’Auvergne, de pâtes à la crème fraîche au Bleu d’Auvergne, de burgers auvergnats au bœuf et au Bleu d’Auvergne, de risotto aux courgettes au Bleu d’Auvergne ou de salade de betteraves aux noix et au Bleu d’Auvergne, si délicates, parfumées et fortes en caractère ! Vous êtes un bec sucré ? Ne manquez pas de découvrir aussi les recettes de flognardes aux pommes ou de rissoles aux poires pour terminer un repas en douceur au moment du dessert. La cuisine auvergnate, une cuisine sans goût ni saveur ? Absolument pas avec, pour preuve, cette sélection des 15 meilleures recettes salées et sucrées venues tout droit d’Auvergne… Bon appétit ! 1/15 Potée auvergnate La préparation est longue, mais quel résultat ! Recette de terroir s’il en est, la potée auvergnate est un trésor régional réconfortant incontournable en Auvergne, rassasiant et savoureux, particulièrement demandé en hiver. Ce mijoté de tradition associe viande et charcuterie, carottes, poireaux, navets et pommes de terre pour une cuisson longue qui embaume toute la maison. N’hésitez pas à la cuisiner à l’avance, comme la plupart des recettes mijotées, la potée auvergnate est encore meilleure réchauffée ! 2/15 3/15 Cake aux olives au fromage du Cantal Voici une recette gourmande idéale pour un apéritif ou pour une entrée servie avec une petite salade. Ainsi cette recette de cake aux olives au fromage du Cantal est simplement composée de farine, d'olives noires, de Cantal et de vin blanc sec. Vous pourrez alors déguster votre cake salé tel quel ou coupé en morceau et dégusté avec des petites piques. 4/15 5/15 6/15 7/15 8/15 9/15 10/15 Pâtes à la crème et bleu d'Auvergne Les pâtes au fromage sont des incontournables de la cuisine du quotidien. Afin de changer un peu des pâtes au gruyère ou des pâtes à la carbonara par exemple, nous vous présentons cette recette toute simple de pâtes à la crème et bleu d'Auvergne. Composée simplement des pâtes de votre choix, de bleu d'Auvergne, de crème liquide et d'oignon cette recette trouvera à coup sur une place dans vos menus de la semaine. 11/15 12/15 Aligot maison express Originaire du Sud-Ouest, à vos fourneaux !!! Cette recette n'est pas compliquée et surtout très simple à réaliser si on suit bien la préparation. Ne prévoyez pas une entrée trop copieuse à moins que vous ayez les yeux plus gros que le ventre !!! Servez avec de la saucisse de Toulouse, c'est un régal ! Régalez-vous !!! 13/15 14/15 15/15 Risotto au bleu d'Auvergne Le risotto est un accompagnement gourmand typique de la gastronomie italienne. Composée ainsi de riz rond, de bouillon, de vin blanc sec, de bleu d'Auvergne et de courgette, cette recette de risotto au bleu d'Auvergne sera idéale pour un repas en famille ou entre amis. Dégustez ainsi ce risotto original et savoureux et régalez-vous.