🥍 Pesto Ail Des Ours Noix De Cajou

Pour100 à 130g de feuilles d’ail des ours. Environ 50 g de pignons de pin ou de noix de cajou. Environ 50 g de parmesan concassé (ou un peu plus de noix de cajou, pour un pesto 100% végétal) 7 à 10 cl d’huile d’olive. 1 petite pincée de fleur de sel (le parmesan contient du sel, attention à ne pas saler trop)

Il est là, il est arrivé l'ail des ours, celui qui annonce que les recettes printanières vont commencer!!! Je vous livre là ma version intuitive du pesto car à vrai dire j'ai mis ce qu'il y avait dans mon placard et j'ai mixé. Si vous voulez de vraies expertes sur l'ail des ours il faut consulter les blogs des connaisseuses comme mes deux copinautes Jakie de et Isabelle de Pourquoi-pas-isa?, elles ont des recettes à s'en lécher les doigts et pas qu'une fois!!! Pesto ail des ours Ma méthode pour faire un pesto d'ail des ours 1 tasse de noix de cajou 2 poignées de feuilles d'ail des ours 1oog de parmesan frais râpé à peu près? 1 tasse d'huile d'olive extra vierge 1 cuillère à café de jus de citron sel de mer poivre 5 baies fraîchement moulues Dorer légèrement les noix de cajou au four quelques minutes, pas beaucoup, on veut ajouter une subtile note de noix et obtenir une consistance crémeuse. Dans un mortier ou un bol mixeur, ajouter les noix, les feuilles d'ail des ours bien lavées et séchées, le parmesan, le jus de citron et une pincée de sel et de poivre. Mélanger jusqu'à consistance lisse et ajouter enfin un peu d'huile d'olive vierge, mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et conserver au réfrigérateur. Bon Appétit!!!

Placerles feuilles de basilic dans un mixer. Étape 2 Ajouter les noix de cajou et l'ail, Étape 3 l'huile d'olive et le sel. Étape 4 Mixer le tout Étape 5 Verser dans un pot. A conserver au frais. M Marmiton_Recettes Voir toutes les recettes Note de l'auteur : « » C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ? Ajouter ma photo Soif de recettes ? Petite balade du jour et découverte d’un petit coin plein d’ail des ours !! le bonheur !! J’en ai ramassé, j’en ai cuisiné au Vitaliseur de Marion, et avec le reste, j’ai décidé de réaliser un délicieux pesto d’ail des ours. Un vrai régal… Ou trouver de l’ail des ours ? Si vous trouvez de l’ail des ours sauvage, assurez vous que ça soit bien de l’ail des ours et pas une autre plante car on peut souvent le confondre avec le muguet. Dans cette recette, nous utilisons de l’ail des ours cru, il est très important de bien le rincer avant consommation. Attention toutefois car les déjections de chiens et de renards peuvent vous donner l’échinococcose des vers dans l’intestin, vous trouverez plus d’informations sur cet article. Le plus sur est encore de vous procurer de l’ail des ours en supermarché bio ou de le passer au Vitaliseur de Marion quelques minutes avant d’en faire le pesto version non testée. Les bienfaits de l’ail des ours L’ail des ours possède de nombreuses vertus L’ail des ours, aussi appelé ail sauvage ou ail des bois, est une plante cousine de l’ail cultivé, aux bienfaits santé similaires, mais plus concentrés. L’ail des ours se digère plus facilement que l’ail commun. On dit qu’il faut le cueillir avant qu’il soit en fleur sinon il devient amer. Comme toutes les plantes sauvages, l’ail des ours est plus concentré en principes actifs que l’ail cultivé, ce qui lui donne une composition plus riche, notamment en vitamine C antioxydante, en sélénium et en nombreux minéraux et oligoéléments fer, manganèse, zinc… Sa grande richesse en principes actifs antibiotiques et dépuratifs l’ont rendu très populaire. L’ail des ours désinfecte l’intestin avec en plus des propriétés vermifuges et soulage les diarrhées. C’est un dépuratif puissant qui stimule la circulation sanguine et lutte contre les dépôts de cholestérol. L’ail des ours est par ailleurs utilisé également en tant qu’antibiotique naturel pour soulager les infections virales et respiratoires. © Une Toute Zen Les ingrédients 150g d’ail des ours 2 énormes poignées10 cuillères à soupe d’huile d’olive8 cuillères à soupe de levure maltée2 petites poignées de noix de cajou 10 noix du brésille jus d’un demi critronsel et poivre Les ustensiles de cuisine Un blender type Vitamix ou BlendtechUn bocal en verre avec couvercle hermétique Les étapes de préparation Lavez vos feuilles d’ail des ours et faites les tremper 10 mn dans de l’eau froide pour bien les débarrasser des poussières, de la terre et des éventuels résidus animaux déjections d’animaux sauvages par exempleCoupez vos feuilles d’ail des ours en morceauxDans le blender, mettez les noix de cajou et noix du brésil, réduisez en poudreAjouter au dessus tous les ingrédientsMixez jusqu’à l’obtention d’une pâte assez lisseTransvasez dans un bocal en verre propre et ébouillanté si besoinConservez au frigo. La préparation se conservera plusieurs semaines Crédit photos Une Toute Zen

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^{14juil. 2020 - Pesto à l'ail des ours et noix de cajou Ail des ours La saison de l'ail des ours, c'est maintenant. Jusqu'à cette année je l'achetais au marché, mais cette fois je suis allée le cueillir en forêt avec Laura. Laura, c'est ma super amie qui m'a fait découvrir} ^{Quoi ?! Encore de l’ail des ours ! Oui… Mais aujourd’hui, promis, c’est la dernière fois ! La preuve… je vous propose la recette du pesto d’ail des ours, pour vous donner des idées afin de conserver votre ail des ours et en profiter encore quelques temps… Faire durer le plaisir en somme ! De ce fait… ce n’est peut-être finalement pas la dernière fois de la saison que je vous en parle… J’avais réalisé un pesto ainsi qu’une huile parfumée à l’ail des ours. J’ai pris des photos des 2 préparations, néanmoins je ne vais vous parler que du pesto. Malgré tous les soins que j’ai porté à nettoyer mes feuilles d’ail des ours, ma tentative d’huile aromatisée n’a pas été concluante puisque cette dernière a fermenté.. Je vais donc revoir ma copie pour vous proposer une meilleure recette ! La saison de l’ail des ours est courte, et heureusement ! Un vent d’ail sauvage a soufflé sur la blogosphère, mettant ces belles feuilles vertes sur le devant de la scène. Si on en trouve surement encore à l’état sauvage, les feuilles auront bientôt disparues des étals du marché ! L’ail des ours a l’avantage de mêler un goût herbacé à celui de l’ail, ce qui en fait une herbe agréable pour changer de l’ail habituel ». Pour en profiter tant que possible, je privilégie la réalisation d’un pesto ! Quels ingrédients pour réaliser un pesto d’ail des ours ? Pour réaliser ce pesto, il vous suffit d’une belle quantité de feuilles d’ail des ours fraîches, d’huile d’olive ou d’huile neutre si vous ne voulez pas de goût typé d’olive, de parmesan et de pignon de pin. Ensuite, comme pour la sauce pesto au basilic, le pesto classique, il vous suffit d’écraser les pignons puis l’ail des ours au mortier, d’ajouter petit à petit l’huile, puis le fromage râpé. Cela vous donnera une sauce plus uniforme. Vous pouvez également tout mixer au blender comme ici, mais cela n’aura pas exactement la même texture, et va donc dépendre de l’utilisation que vous en faites derrière ! Comment garder le pesto à l’ail des ours ? Vous pouvez conserver votre pesto dans des pots hermétiques préalablement stérilisés, en les plaçant au réfrigérateur. Je les garde maximum 1 mois et à consommer dans les 48h après ouverture. Sinon, je privilégie la congélation, en remplissant des moules à petits glaçons. Lorsque la préparation a gelé, je place les cubes congelés dans une boite hermétique. Je peux donc ensuite décongeler mes cubes pour les ajouter à des soupes, ou un plat de pâtes. Facile et rapide pour relever les préparations. Ce peso peut également servir à réaliser une brioche à l’ail des ours ou accompagner des spaghetti de légumes. Envie de changer ? Vous pouvez également réaliser un beurre aromatisé à l’ail des ours ! Voici la méthode pour réaliser votre propre pesto à l’ail des ours ! Pesto d’ail des ours Le pesto au bon goût d’ail des ours Temps de préparation 30 minutesTemps total 30 minutes Type de plat SauceCuisine Française Portions 250 grammes ▢ 150 g d’ ail des ours lavé et séché▢ 75 g d’ huile d’olive de bonne qualité▢ 30 g de pignons de pin▢ 50 g de parmesan fraîchement râpé▢ sel si le parmesan est peu salé… je n’en ai pas rajouté personnellement ▢ Dans un hachoir ou un petit blender, mettre l’ail des ours, les pignons et le parmesan fraîchement pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une mélange assez fin.▢ Ajouter l’huile d’olive et blender encore pendant 1 minute pour bien mélanger. Vous pouvez le conserver dans un pot au frigo pendant 1 semaine ou dans des moules à glaçons au réfrigérateur pendant plusieurs mois ! Ceci devrait également vous intéresser}

Àl’aide d’un pinceau enduisez la face des rondelles de patate douce du mélange pesto d’ail des ours. Répartissez les bouts de tomates confites sur les rondelles de patate écrasées et saupoudrez de parmesan râpé sur chaque rondelle. Concassez les noisettes et répartissez sur les rondelles. Enfournez pour 20 minutes à (180°C).

Si vous tapez ail des ours dans le moteur de recherche du blog, vous trouverez plusieurs version et plusieurs , je vous propose la recette que j’utilise de base mais les noix de cajou peuvent-être remplacées par des amandes, des cacahuètes, des pignons de pin,…Pour les accompagnements, j’adore le pesto sur des pâtes avec des morceaux de chorizo grillées à la poêle, ou encore en accompagnement d’asperges vertes ou blanches, comme base sur une tartine, pour twister vos quiches…En bref, le pesto c’est une multitude de possibilité alors à vous de jouer! Ingrédients pour 4 personnes 150 gr de noix de cajou + un peu pour la déco 80gr de feuilles d’ail des ours 1 morceau de piment facultatif Le jus d’1 citron +- 7 à 10 càs huile d’oliveSel / poivre 1,5 càs d’eaumiel suivant le goût Préparation Lavez soigneusement les feuilles d’ail des ours. Grillez la moitié des noix de cajou. Laissez refroidir. Le principe est assez simple, placez l’ensemble des ingrédients en dehors de l’eau dans le blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez l’eau en filet pour obtenir une belle consistance et un peu d’huile si nécessaire. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin. Si vous avez trop de pesto, n’hésitez pas à la conserver au congélateur.

Chaufferl'huile dans une marmite à feu moyen, ajouter le brocoli et le faire revenir 5 min en remuant de temps en temps. Ajouter l’ail émincé et laisser encore 5 min sans oublier de mélanger régulièrement. Ajouter les crevettes, 1 c à soupe de . sauce. pesto ail des ours. et cuire 3-4 min et les noix de cajou. Réserver (si possible

Le pesto d’ail des ours, c’est super bon. Mais alors le pesto de fleurs d’ail des ours, c’est encore meilleur ! Et encore plus facile à faire. Tu prends des fleurs, tu les mets dans de l’huile d’olive et voilà. Simple, efficace, délicieux. Tu peux arrêter ta lecture ici et filer en forêt. Activité parfaite pour notre sortie nature de la semaine, S. et Tao le petit chien beaucoup-trop-mignon nous ont fait le plaisir de nous accompagner. Sur un chemin en forêt qui monte entre deux zones habitées pas très loin de chez nous, c’est un véritable champ d’ail des ours et de pervenches. C’est beau, ça sent bon, c’est le printemps. Petit Lutin a cueilli de l’ail des ours, puis il a taillé un bâton, après avoir fui Tao qui le suivait partout en mode je-t’aime-trop-qu’est-ce-que-tu-fais-je-veux-un-calin. C’est chouette de voir comme il a intégré facilement les règles de sécurité pour utiliser son opinel. Merci Passeur de Nature pour cette activité qui ne nous quitte plus depuis des années. On s’est aussi demandé pourquoi ail des ours. On est passé par des explications rationnelles telles que c’est parce que ça fait fuir les vampires et les ours » ou si on en mange trop, on se transforme en ours. » L’idée que les ours, quand il y en avait encore par ici – avant 1920 si mes souvenirs sont bons, soupirs – en étaient friands a aussi été émise, mais ça nous semble assez peu probable. Winnie mange du miel, non ? Ce que j’apprécie aussi dans cette recette, c’est qu’il n’y rien à mesurer je remplis le bocal de fleurs, je complète avec de l’huile. Simple, efficace, délicieux. La cuisine pif paf pouf comme on dit avec Petit Lutin, avec un splouch de ci et un splatch de ça. Ça sert à rien de demander ses recettes à ma mère, elle en a pas. » Dixit Petit Lutin. Et avec les feuilles d’ail des ours ? Et bien de mon côté, je ne fais pas de pesto. Je les cisèle, et hop, au congel. Et je les ajoute dans mes plats. Simple, efficace, délicieux. Oui, c’est le mantra du jour de ma vie. Note attention lors de ta cueillette à ne pas confondre ail des ours et muguet notamment. Voici une petite vidéo, de l’excellente chaîne YouTube du magazine la Salamandre, pour apprendre à les reconnaître. Ingrédients des fleurs d’ail des ours – de quoi remplir ton bocal en tassant biende l’huile d’olive – de quoi compléter optionnel poudre de noix de cajou ou de graines de tournesol ou d’amandesoptionnel une pincée de sel Directions Bien laver les fleurs d’ail des ours. Les séparer des tiges, pour ne garder que les fleurs. Remplir un bocal en tassant un peu. Ajouter éventuellement des noix de cajou ou des graines de tournesol mixées, ainsi que le sel, et mélanger. Compléter avec de l’huile d’olive pour remplir le bocal. Et voilà. Conservation tu peux garder ce pesto quelque temps au frigo. Veille à ce que les fleurs soient couvertes d’huile ça fonctionne comme pour les tomates séchées, le pesto de basilic…personnellement, je n’ai pas assez de bocaux pour le conserver ainsi. Alors je congèle des portions ça fonctionne très bien, et ça m’évite les déconvenues de pesto qui moisi car je n’ai pas d’endroit au frais où le conserver. Et toi, tu as déjà goûté le pesto d’ail des ours ? Et le pesto de fleurs ? Est-ce que ça te fait envie ? Est-ce que tu as une autre recette sauvage fétiche ? S’il te plaît, inspire-nous en commentaires ! Passeur de nature, dont je te parle plus haut, c’est la formation que j’ad♡re depuis des années, qui me motive toujours pour sortir et préparer de chouettes projets avec Petit Lutin. Tu peux bénéficier de 25% de réduction pour quelques jours.

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