Pour accéder à ce site, vous devez confirmer avoir l’âge légal de consommer de l’ d’alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. La vente d’alcool est interdite aux mineurs. Des accords mets et vins de saison, du Sud-Ouest ou issus d’une cuisine du Monde, selon les millésimes phares du Château du Taillan. De quoi vous 2012, a une robe dense, un nez sur le fruit rouge avec des notes d’épice, une bouche veloutée, généreuse, des tanins souples et fondus à parfaite maturité aujourd’hui. Ainsi, pour l’accompagner, les deux recettes suivantes 📍Local Entrecôte de Bazas et cèpes du Médoc2 personnes 1 entrecôte de Bazas de 400g2 échalotes500g de cèpes du MédocPersilHuile et beurreCouper les queues de cèpes juste sous le chapeau. Les peler et les réserver. Nettoyer les chapeaux sans les laver et les couper en deux. Verser l’huile dans une poêle et la faire chauffer, ajouter les cèpes et les faire dorer. Saler et poivrer. Laisser cuire tout doucement pendant 20 ce temps, hacher finement les queues. Peler et hacher l’ail et l’échalote. Laver le persil et le ciseler. Mélanger ces ingrédients. Ajouter le hachis aux cèpes en train de cuire, et laisser cuire toujours très doucement pendant 1h15. Hacher les 4 échalotes, les mettre dans une casserole avec le les entrecôtes, les cuire selon votre goût. Dresser les entrecôtes sur le plat de service et les napper de sauce. Déposer les cèpes sur vos entrecôtes et servir avec notre Taillan 2012. 😉🇨🇭 Cuisine du Monde Fondue Suisse4 personnes2,5dl de vin blanc2 gousses d’ailde la muscadedu poivre200g de gruyère suisse300g de vacherin500g de pain blancCouper les fromages en petit morceaux et le pain en tranches. Dans le caquelon, frotter les gousses d’ail puis les écraser, ajouter le vin blanc et faire ensuite le fromage et laisser fondre en remuant sans arrêt avec une spatule en bois. Poivrer et ajouter la Taillan 2014,lui, présente une robe grenat, un nez de fruits noirs, mentholé. C’est un vin boisé, structuré en bouche présentant une belle harmonie. Il se mariera à merveille avec les recettes suivantes 📍Local Cannette grillée, légumes poêlés et sauce au cassis2 personnes 1 filet de cannette1 échalote1 grosse poignée de cassisbeurreun peu de vin rouge et d’épices cannelle, clous de giroflePour la sauce Dans une petite casserole, mettre à cuire le vin avec l’échalote émincée et les épices, le cassis. Juste avant le dressage, ajouter un morceau de beurre dans la la cannette Cuire côté peau la cannette que l’on aura incisé au préalable. Temps de cuisson 5 à 6 minutes.🥢 Cuisine du Monde Bibimbap au boeuf coréen2 personnes 200g rizSauce soja200g de rumsteack1 gousse d’ailGingembre fraisHuile de sésame2 carottes50g de pousses de soja50g de pousses d’épinardGraines de sésame2 oeufsFaire cuire le riz. Rincer le riz à l’eau claire, puis le mettre à cuire avec l’eau et le sel. Couvrir et laisser frémir jusqu’à complète évaporation de l’eau. Laisser ensuite le riz étuver pendant 10 min, feu éteint et sans ôter le le boeuf en fines lamelles, puis le recouper en bâtonnets. Éplucher et hacher le gingembre et l’ail. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sel, le gingembre et l’ail haché, puis ajouter l’huile de sésame. Déposer ensuite la viande dans ce mélange et la laisser mariner au frais pendant 30 bouillir un grand volume d’eau salée, puis cuire les légumes dedans séparément en commençant par les épinards 1 min et les égoutter, puis les pousses de soja 3 min et les égoutter, et enfin les haricots 8 min et les égoutter. Assaisonner séparément ces légumes avec une cuillère à soupe d’huile de sésame, le sel et les graines de sésame, puis les réserver. Éplucher les carottes et les couper en julienne fins bâtonnets. Éplucher et émincer l’oignon. Dans une poêle chaude, mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir les carottes rapidement, les saler et les retirer. Dans la même poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faire cuire la viande avec sa marinade. Lorsque la viande commence à dorer, ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 2 min tout en remuant. Dans un bol, mélanger l’huile de sésame et la sauce pimentée. Répartir le riz dans des bols et déposer les légumes dessus, puis la viande, et enfin l’oeuf au centre. Saupoudrer le tout de graines de sésame et ajouter 1 cuillère à soupe de Taillan 2017,100% merlot, robe rouge rubis, nez expressif de fruits rouges frais, bouche souple, gourmande sur des fruits cuits, compotes. Ce vin ira subtilement bien avec 📍Local Piperade basquaise4 personnes 1 kg de tomates400 g de piments verts3 oignons8 œufs4 fines tranches de jambon de bayonne2 gousses d’ail2 cuillères à soupe d’huile d’olive1 pincée de piment d’EspeletteselÉbouillanter les tomates, peler et les couper en deux. Détailler leur chair en dés. Rincer les piments verts, éliminer le maximum de graines puis les couper en lamelles. Éplucher les oignons et émincez-les finement. Éplucher puis écraser les gousses d’ les oignons, les piments et l’ail à revenir avec l’huile d’olive dans une cocotte pendant 5 min. Ajouter les tomates, saler et relever de piment d’Espelette. Laisser mijoter 25 à 30 min sans couvrir, et remuer revenir le jambon à sec dans une poêle antiadhésive et réserver. Battre les œufs, les verser dans la cocotte en remuant à la spatule jusqu’à ce qu’ils soient pris. Disposer la piperade sur un plat, poser dessus le jambon poêlé et servir.🥢 Cuisine du Monde Pad Thaï au poulet350 g de nouilles de riz2 œufs2 escalopes de poulet100 g de germes de haricots mungo appelés à tort germes de soja75 g de cacahuètes salées3 gousses d’ail2 échalotes1 bouquet de ciboulettele jus de 1 citron vert5 cuil. à soupe d’huile2 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm1 cuil. à café de sucre1 pincée de pimentselPlonger les nouilles 1 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et les couper en gros morceaux avec des la ciboulette. Réduire les cacahuètes en chapelure au robot. Peler et hacher l’ail et les échalotes. Couper le poulet en un wok, faire chauffer la moitié de l’huile. Saisir le poulet à feu vif 5 min, puis les leur place remettez de l’huile si nécessaire, faire dorer l’ail et l’échalote. Ajouter le nuoc-mâm, le sucre, le jus de citron et le piment. Remuer 3 min sur feu vif. Ajouter les nouilles, les haricots mungo et le poulet, le wok et casser les œufs sur le bord. Les mélanger aussitôt au contenu du wok. Remuer 3 min sur feu vif, parsemer de ciboulette, de cacahuètes et 2015, une robe rouge cerise, des reflets légèrement tuilés, un nez ouvert, une belle intensité aromatique, des notes vanillées, une bouche fraiche et veloutée, tanins légèrement fondus, très belle année.📍Local Parmentier de canard, potimarron et quatre épices4 personnes 1 boîte de confit de canard300g de pulpe de potimarron1 càs de crème de coco1 càc de quatre épices4 cuillère à café de chapelure4 brins de persil platsel et moulin du poivrePréchauffer le four à 210° th. 7. Metter les cuisses de canard à égoutter, en réservant la la pulpe de potimarron en dés. Les faire revenir à la poêle, avec 2 cuil. à soupe de graisse de canard, 15 à 20 min. Ajouter la crème de coco et les épices. Mélanger et assaisonner. Ecraser à la fourchette pour réduire en et effilocher la chair des cuisses de canard. Graisser le fond de 4 ramequins individuels. Déposer une couche de purée de potimarron, puis une couche de viande, terminer par la la chapelure et enfournez pour 15 min. Parsemer de persil et server chaud.🇪🇸 Cuisine du Monde Paëlla royale espagnole8 personnes500 g de riz longs grains ou 8 verres à moutarde4 cuisses de poulet8 langoustines ou 8 belles gambas1 kg de moules2 encornets2 poivrons rouges1 poivron vert16 crevettes4 belles tomates3 gousses d’ail1 petit piment1 bol de petits pois écossés1 bouquet garni1/2 l d’huile d’olive2 g de safran3 sachets de rizdor ou de spigol pour colorer le riz1 litre de bouillon de poulet1 clou de girofle3 citrons2 oignonssel et poivrePréparer tous les ingrédients Faire griller les poivrons au four afin de les peler aisément. Les couper en lamelles ou en tout petits dés. Peler et épépiner les tomates. Les couper en cubes. Pour les peler facilement, plongez-les une seconde dans une casserole d’eau bouillante.Couper le poulet en petits morceaux, ainsi que les encornets après les avoir nettoyés à l’eau douce. Nettoyer également les des ingrédients Faire ouvrir les moules sur feu vif. Filtrer l’eau et conserver-la. Décoquiller la plupart des moules. En garder quelques-unes en coquilles pour la décoration du plat. Dans une grande poêle à pælla, faire chauffer l’huile d’olive puis mettre à revenir les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Les réserver. Dans la même huile, faire revenir le poulet coupé en huit. Quand ils sont dorés de tous côtés, les retirer. Faire revenir les encornets. Durant 5 à 6 minutes en les retournant. Les retirer pour mettre les gambas et les crevettes. Laisser cuire une bonne minute de chaque côté. Retirez. Ajouter maintenant les oignons hachés et l’ail écrasé. Laisser le riz en pluie. Bien mélanger jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajouter les lamelles de poivrons, les tomates, le piment, le bouquet garni, le safran, le clou de girofle, les petits pois et le sel. Arroser de bouillon auquel vous il faudra ajouter l’eau des coquillages filtrée ainsi que le spigol ou rizdor et le le premier frémissement, ajouter tous les autres ingrédients déjà saisis puis glisser le plat dans le four chaud th. 7 et laisser cuire 10 minutes. Puis ajouter encore du bouillon dès que le riz a tout absorbé. Laisser finir la cuisson jusqu’à absorption complète du liquide il faut compter 7 à 8 minutes. Incorporer les moules décoquillées. Décorer avec les langoustines et les coquillages. Passer une minute au four, arroser de jus de citron et 2016, une robe rubis, un nez de fruits noirs compotés, un vin puissant, gras et velouté en bouche, des tanins fondus, une belle longueur en fin de bouche. Se marie magnifiquement avec 📍Local Magret de canard aux figues6 personnes3 magrets de canard18 figues30g de beurre3 brins de romarin2 càs de vinaigreSel et poivreFaire des entailles sur la peau des magrets avec un couteau. Les déposer sur une poêle antiadhésive du côté peau. Les assaisonner et les colorer à feu doux durant 15 min. Nettoyer les figues et les découper en deux. Les cuire dans une sauteuse avec le beurre puis les saler et les poivrer. Rincer et émincer le romarin. Saupoudrer le mélange de figue avec le romarin et faire mijoter le tout à feu doux pendant 10 min. Enlever le gras de cuisson des magrets et les retourner. Continuer la cuisson durant 5 min. Verser le vinaigre dans la poêle pour déglacer les sucs de cuisson. Laisser les magrets reposer pendant 5 min avant de les trancher.🥢 Cuisine du Monde Porc au caramel Vietnamien 4 personnes600 g de poitrine de porc3 gousses d’ail1 échalote2 cm de gingembre2 cuillères à soupe d’huile de sésame3 cuillères à soupe de sucre roux2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâmquelques brins de ciboulette thaïePeler et dégermer les gousses d’ail, puis hachez-les finement. Peler l’échalote et le gingembre, hacher-les. Ciseler la ciboulette thaïe. Couper la poitrine de porc en petits chauffer le wok avec l’huile de sésame et le sucre roux, puis laisser caraméliser l’ail et l’échalote. Ajouter la viande et le gingembre. Une fois le porc bien caramélisé, arroser avec la sauce moment de servir, parsemer de ciboulette thaïe, de graines de sésame et de quelques tiges de fleurs d’ Taillan 2018,du fruit au nez, du fruit en bouche.. malgré son jeune âge, ce Cru Bourgeois Exceptionnel s’apprécie déjà divinement bien ! Il s’accordera avec les recettes suivantes 📍Local Gâteau au chocolat125 g de chocolat noir4 oeufs90 g de sucre50 g de beurre1 pincée de selFaire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre dans une casserole au bain-marie, jusqu’à l’obtention d’une consistance de les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Batter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Mêler cette dernière préparation aux blancs en neige. Incorporer ensuite le mélange chocolat/beurre encore votre four à th. 6/180°. Beurrer largement le moule à manqué. Y verser la préparation. Faire cuire 25 mn en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau. Démouler à chaud sur une assiette. Poudrer de sucre glace.🇮🇹 Cuisine du Monde Tartines italiennes au prosciutto6 pains type focaccia4 tomates250 g de ricotta2 oignons frais1/2 bouquet de basilic200 g de prosciutto250 g de mozzarellahuile d’olivefleur de selpoivre du moulinPréchauffer le four sur th. 3-4/110°. Couper les tomates en rondelles, les saupoudrer d’origan, de fleur de sel, de poivre du moulin et les arroser d’un filet d’huile d’olive. Les faire confire pendant 1 h environ dans le four. Hacher les oignons, les mélanger à la ricotta avec 10 feuilles de basilic lavées et hachées, du sel, du poivre du moulin et un peu d’origan. Couper les pains en deux et les faire légèrement griller. Etaler une couche de ricotta sur les pains, ajouter ensuite les tomates, le prosciutto, la mozzarella coupée en tranches, poivrer au moulin et saupoudrer de fleur de sel et d’ les tartines 5 mn au four sur Ajouter quelques feuilles de basilic et un mince filet d’huile d’olive avant de servir.

Partager toutCOMMENT Cuisine Recettes Recettes de sauce Sauce à l'ail Comment faire une sauce à l'ail et au persil Image Cette sauce à l'ail et au persil est formidable pour accompagner autant les plats de viande et de poisson que les salades. C'est un classique et un véritable délice pour ceux qui aiment le goût de l'ail cru, qui peuvent en ajouter autant qu'ils veulent. Vous n'avez besoin que de ces deux ingrédients et d'un peu d'huile d'olive, elle sera donc prête en quelques minutes. Découvrez comment préparer une sauce à l'ail et au persil. Difficulté faible Ingrédients Ail Persil Huile d'olive vierge extra Sel Poivre noir Étapes à suivre 1 La première étape consiste à préparer tous les ingrédients. Hachez une branche de persil à l'aide d'un couteau et pelez et hachez 1 ou 2 gousses d'ail, selon l'intensité du goût que vous voulez obtenir à la fin. Image 2 Puis versez dans un récipient 100 ml d'huile d'olive vierge. Enfin, ajoutez à l'huile le persil et l'ail. Fouettez ces ingrédients quelques secondes pour les mélanger. Image 3 Après, ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre noir. Cette étape est totalement optionnelle, si vous n'aimez pas le gout du poivre, n'en ajoutez pas. Battez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une crème douce et homogène. 4 Votre sauce à l'ail et au persil est prête, parfaite pour accompagner toutes les plats. Ajoutez un peu plus de sel, si vous le souhaitez. Bien que nous recommandions de fouetter la sauce au batteur, vous pouvez également le faire manuellement. Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment faire une sauce à l'ail et au persil, nous vous recommandons de consulter la catégorie Recettes. Écrire un commentaire Comment faire une sauce à l'ail et au persil Image Image Image Comment faire une sauce à l'ail et au persil toutCOMMENT Cuisine Recettes Recettes de sauce Sauce à l'ail Comment faire une sauce à l'ail et au persil Retour en haut

Persiltubéreux: Persil tubéreux. La racine du persil, au goût de noisette, a une saveur assez forte et épicée. Elle est souvent cuite en légume d’accompagnement, comme le panais ou le cerfeuil tubéreux. Que faire avec ? Poêlée de persil tubéreux au gingembre; Purée de racines de persil aux girolles

Lebeurre d’ail persillé. 100 g de beurre; 4 gousses d’ail; 2 c à s de persil haché; Sel, poivre; Laver et sécher le persil, hacher finement au couteau. Eplucher, dégermer et blanchir l’ail, hacher finement. Couper le beurre en parcelles et mélanger avec

que faire avec du beurre ail persil